La parola cocktail appare per la prima volta nel 1806 sul giornale “Balance and Columbian Repository”. Per prendersi gioco di un candidato sconfitto alle elezioni viene riportata la sua nota spese, e in questa compare il termine “Cock-tail”. La settimana dopo, il 13 Maggio 1806 (ricordato come World Cocktail Day) lo stesso giornale, in risposta alla richiesta di un lettore incuriosito, pubblica questa definizione:
“Il Cocktail è una bevanda stimolante, composta di diverse sostanze alcoliche alle quali viene aggiunto dello zucchero, dell’acqua e dell’amaro.”

Sull’etimologia della parola invece esistono diverse ipotesi e leggende. Potrebbe essere una distorsione dal latino [aqua] decocta, cioè acqua distillata; potrebbe derivare dal termine francese coquetier, contenitore per uova usato da un farmacista di New Orleans per dosare gli ingredienti delle bevande nel XIX secolo.
Più probabilmente però deriva dai termini inglesi cock (gallo) e tail (coda), poiché la composizione variopinta ricorda i colori della coda del gallo. Quest’ultima è la definizione più accreditata. Pare infatti che nel 1840 durante la Guerra di Secessione una locandiera di nome Betsy Floyagan servisse ai soldati una bevanda realizzata mischiando alcuni distillati: furono i militari stessi che, vista la colorazione vivace del miscuglio, le diedero il nome di cocktail.

L’origine del nome è quindi anglosassone, forse con qualche influsso francese, ma l’arte di preparare distillati e mescolarli è molto antica. Tra gli antichi Romani, per esempio, era molto in voga l’hydromeli (vino cotto e miele) che proponevano come aperitivo.
Nel Medio Evo e poi nel Rinascimento l’interesse per queste miscele crebbe ancora di più, si cominciarono a scoprire le virtù medicinali dell’acquavite, mescolata a decotti d’erbe e usata per scopi terapeutici e digestivi. A Girolamo Savonarola si attribuisce l’invenzione dell’aqua ardens composita, miscuglio di essenze vegetali, profumi e acquavite tratta dal vino Vermiglio, molto apprezzata dalla nobiltà fiorentina e poi esportata con grande successo in Francia.
Nasceva così l’enogastronomia, attraverso gli studi e le esperienze di vari alchimisti, botanici e viticultori.

I COCKTAILS SONO PREPARATI
DA BARMAN DELL'ASSOCIAZIONE A.I.B.E.S.
CON I PRODOTTI DELLA PROVINCIA DI ROMA

• Fugace
Succo di arancia, polpa di melone, fragoline di Nemi

• Spritz del Lazio
Spumante della Provincia di Roma, Aperol, acqua Egeria gassata

• Rossini by Rome
Spumante della Provincia di Roma, polpa di fragoline

• Dream White
Vino bianco della Provincia di Roma, polpa di fragoline, mandarinetto

• Perbacco
Vino bianco della Provincia di Roma, fragole, zucchero liquido, spumante  della Provincia di Roma

• Mojito romano
Limoni gialli, zucchero, menta romana, acqua Egeria gassata


LE AZIENDE:

• Cantina Cerveteri
Via Aurelia km 42,700 - 00052 Cerveteri
www.cantinacerveteri.com
Novo Caere

• Cantina Villafranca
Via Villafranca, 14 - 00040 Cecchina di Albano
www.cantinavillafranca.com
Spumante Brut Prestige

• Cantina Volpetti
Via Nettunense, 21 / Km 7,800 - 00040 Ariccia
www.cantinevolpetti.it
Campo alle Rose

INTERVIENE:
Aurelio Lo Fazio,
Assessore alle Politiche Agricole della Provincia di Roma